Testa dezajno
Testaj materialoj: freŝa lakto,ksilo-oligosakaridoj, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (Skt).
Aktivigo de streĉiĝo: Aktivigu Lactobacillus bulgaricus kaj Streptococcus thermophilus en malgrasita lakto tri fojojn ĝis ilia agado estas stabila (juĝita per mikroskopa ekzameno kaj kazeita lakto), poste konservu ilin en la fridujo por posta uzo. Testmetodo: Preparu 21 egalajn kvantojn da freŝaj laktospecimenoj kaj dividu ilin en 3 grupojn, kun 7 specimenoj en ĉiu grupo. Aldonu koncentriĝojn (%, p/v) de 0, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8 al la specimenoj en ĉiu grupo. , 0,9 kaj 1,0 ksilo-oligosakaridoj, kaj miksi Lb kaj St en la proporcioj de 2:1, 1:1, kaj 1:2 respektive por fari komencan kulturon, kaj poste inokuli en 3 grupojn kun inokula kvanto de 3%. Fermenti je konstanta temperaturo de 42°C, kaj prenu specimenojn je regulaj intervaloj por mezuri la nombron da realigeblaj bakterioj, pH-valoron, acidecon kaj laktacidan enhavon en ĉiu grupo de lakto.
testrezultoj
(1) Lb: St = 2: 1, la efiko de xilo-oligosakaridoj sur la kresko kaj acida produktado de jogurtaj fermentaj streĉoj
Kiel povas esti vidita de Figuro 1, 0 ĝis 1,5 h estas la adapta periodo de la trostreĉiĝo kaj la komenca stadio de eniro de la logaritma kreskofazo. La trostreĉiĝo ne rapide kreskas, la pH-valoro malrapide malpliiĝas, kaj la acideco kaj lakta acido pliiĝas rapide. Kiam la koncentriĝo de ksilo-oligosakarido estas 0,7%, la totalaj bakterioj La maksimuma valoro estas 1,94×108 CFU/mL (la kontrolo estas 1.15×108 CFU/mL), kaj la pH, acideco kaj laktacida enhavo estas similaj al la kontrolo; inter 1,5 h kaj 3,5 h, la trostreĉiĝo eniras la logaritman kreskofazon kaj kreskas rapide. La pH malaltiĝis rapide, kaj la acideco kaj laktacida enhavo rapide pliiĝis. Kiam la ksilo-oligosakarida koncentriĝo estis 0.7%, la maksimuma totala bakteria kalkulo estis 5.65×108 CFU/mL (la kontrolo estis 5.41×108 CFU/mL). La pH, acideco kaj laktacida enhavo Ili estis 5.82, 63 kaj 4.93 respektive, kaj la pH, acideco kaj laktacida enhavo de la kontrolo estis 6.05, 56 kaj 4.67. De 3,5 h ĝis 4,5 h, la totala bakteria kalkulo malpliiĝis, la pH malrapide malpliiĝis, kaj la acideco kaj lakta acida enhavo pliiĝis malrapide.
Poŝtelefono: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Afiŝtempo: Nov-14-2023
